คุณค่าทางโภชนาการของผักกวางตุ้งมีอะไรบ้าง?

ผักกวางตุ้งเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งมีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายหลายชนิด โดยเฉพาะเมื่อพิจารณาจากข้อมูลทางโภชนาการที่ให้ไว้สำหรับผักกวางตุ้งดิบ 100 กรัม จะพบว่ามีพลังงานเพียง 13 กิโลแคลอรี่เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต 2.2 กรัม เส้นใย 1.0 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม และโปรตีน 1.5 กรัม ซึ่งทำให้ผักกวางตุ้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือรักษาสุขภาพให้แข็งแรง ในด้านวิตามินและแร่ธาตุ ผักกวางตุ้งมีวิตามินเอสูงถึง 4,468 หน่วยสากล ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการบำรุงสายตาและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี 45 มิลลิกรัม ซึ่งช่วยในการกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม 105 มิลลิกรัม ซึ่งช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง และธาตุเหล็ก 0.80 มิลลิกรัมที่มีความสำคัญต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ ผักกวางตุ้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย เช่น ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคกระดูกพรุน ป้องกันโรคมะเร็ง และช่วยในการขับถ่ายให้สะดวกขึ้น การรับประทานผักกวางตุ้งเป็นประจำจึงเป็นวิธีที่ดีในการรักษาสุขภาพและป้องกันโรคต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นในอนาคต

เรียนรู้เพิ่มเติม